Boeuf bourguignon

4 pers.

1kg oskekjøtt

200g bacon i biter

3 gulerøtter

1 løk og 5 småløk

1 hvitløksfedd ( etter smak og behag )

Persille, timian og laurbærblad i bunt

4 ss olje

¾ l rødvin

30g mel

Salt og hel pepper etter smak

200g sjampinjonger

20g smør

2 cl cognac

Skrell den store løken og hvitløksfeddet og bland i en bolle sammen med rødvinnen og pepper. Bland kjøttet skåret i terninger. Oppbevares i kjøleskapet til neste dag. Husk å dekke til med film.

Skrell småløken og gulerøttene og brun alt i en panne. Ha i bacon, soppen og kjøttet du har tatt ut av marinaden. Spar på denne..

Bland det hele i en stor jerngryte, hell over resten av marinaden med persille, timian og laurbærblad og litt vann.  Kokkes i ovnen i 2-3 timer. Pass at ikke kjøttet ikke koker tørt. I så fall, hell i resten av vinnen og litt mere vann.

Serveres med poteter, og hvorfor ikke en liten ”norsk touch” med tyttebærsyltetøy.